slidechuu.jpeg
SLIDEHNNHT.jpeg
singmvvt1.jpeg

 Hàn Quốc là điểm đến lý tưởng của nhiều du khách trên thế giới. Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, Hàn Quốc còn được biết đến với nền ẩm thực đa dạng và hương vị độc đáo. Và tất nhiên, nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc là người ta nhắc ngay đến món kim chi.

Kimchi được tạo ra như một cách để bảo quản rau trong những tháng mùa đông. Kim chi bắt đầu đơn giản chỉ là bắp cải ngâm trong nước muối mặn, thông qua việc thêm các loại gia vị và gia vị khác nhau như bột ớt cay, món ăn kèm này từ từ chuyển thành kim chi mà chúng ta biết ngày nay.

Kimchi có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, được xếp hạng là một trong năm loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới theo tạp chí sức khỏe của Mỹ “Health”. Nhờ quá trình lên men, kim chi có chứa vi khuẩn axit lactic, một loại vi khuẩn giúp tiêu hóa và chống lại vi khuẩn có hại. Kimchi cũng tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Nhưng bạn có biết kim chi có hơn 100 loại khác nhau? Hãy cùng Viet Viet Tourism khám phá 10 loại kim chi phổ biến ở Hàn Quốc nhé!

Kimchi VVT 1. Baechu Kimchi

Baechu Kimchi (Kimchi Cải thảo) 배추김치

Kim chi cải thảo là một loại kim chi thường được làm vào mùa đông bằng cách lấp đầy các lớp lá cải thảo muối với các nguyên liệu đã chuẩn bị, sau đó bảo quản trong lọ hoặc hộp kín. Trước đây, kim chi không cay cũng không nóng mà hơi nhạt nhẽo. Hiện nay, loại kim chi này được ưa chuộng nhất và là thứ mà người ta hay gọi là kim chi nói chung. Là món ăn kèm không thể thiếu trong các nhà hàng Hàn Quốc và đặc biệt là các nhà hàng chuyên đồ nướng. Ngoài ra, kim chi cải thảo cũng là nguyên liệu chính tạo nên món lẩu kim chi ngon không cưỡng lại được.

Hương vị của kim chi cải thảo cũng khác nhau giữa các vùng. Ở miền Bắc, người ta thường thái nhỏ củ cải, trộn đều với gia vị rồi rải đều lên lá cải muối. Ở khu vực miền Nam, họ thường rải “so” (một thành phần không phổ biến ở miền Bắc) trộn với nước luộc hải sản khá mặn và bột gạo nếp lên toàn bộ bắp cải napa. Ở những khu vực ẩm ướt hơn, kim chi mặn hơn, ngon hơn và có màu sẫm hơn.

Kimchi VVT 2. Kkakdugi

Kkakdugi (Kimchi Củ cải) 깍두기

Mặc dù củ cải có quanh năm nhưng mùa đông củ cải ngọt hơn. Đó là lý do tại sao nhiều món ăn phụ của Hàn Quốc vào mùa đông được làm từ củ cải. Kkakdugi được làm từ củ cải ngâm muối xắt khối nhỏ trộn với gia vị như bột ớt đỏ, ... Kimchi kkakdugi có vị ngọt dễ chịu nên thường được ăn kèm với các món ăn đậm đà hương vị như súp xương bò Hàn Quốc (Seolleongtang), súp sườn bò (Galbitang), và mì lát Hàn Quốc (Kalguksu), v.v.

KKakdugi là một trong những món ăn kèm (banchan) phổ biến nhất được phục vụ trong các nhà hàng kinh Koran truyền thống.

Kimchi VVT 3. Nabak Kimchi

Nabak Kimchi (Kimchi nước) 나박김치

Nabak kimchi được làm bằng cách cắt các lát củ cải thành hình vuông, mỏng, ướp muối, thêm rau và gia vị cắt nhỏ, và cuối cùng ngâm tất cả các nguyên liệu này trong nước có gia vị. Món kim chi này càng ít cay thì càng ngon. Loại kim chi này có vào các mùa quanh năm. Để món nabak-kimchi hoàn hảo, cần phải rắc đều muối lên bắp cải và củ cải, nếu không món ăn sẽ bị mặn quá. Các nguyên liệu khác sẽ được cắt nhỏ để nước dùng không bị đặc và dính. Kim chi Nabak thường được ăn với súp bánh gạo (Tteokguk), món ăn truyền thống trong năm mới của người Hàn Quốc được gọi là Seollal.

Kimchi VVT 4. Oi Sobagi

Oi Sobagi (Kimchi Dưa leo) 오이 소박이

Đây là loại kim chi phổ biến nhất vào mùa xuân và mùa hè. Sobagi được làm bằng cách lên men dưa leo nên rất giòn. Người Hàn Quốc thường cắt đôi quả dưa leo theo chiều dọc, không cắt một đầu, sau đó nhồi với hẹ thái nhỏ và hành tây, hành lá băm nhỏ, tỏi băm và ớt đỏ. Để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, họ dùng dao rạch nhiều đường trên quả dưa leo. Người Hàn Quốc thường ăn oi sobagi với súp thịt bò hoặc mì tương đen jajangmyeon.

Kimchi VVT 5. Yeolmu Kimchi

Yeolmu Kimchi (Kim chi Củ cải non) 열무 김치

Mặc dù mỏng và nhỏ nhưng củ cải non là một trong những loại rau phổ biến nhất để làm kim chi vào mùa xuân và mùa hè. Củ cải được cắt thành từng khoanh nhỏ hơn trước khi ướp muối và kết hợp với nước sốt kim chi thường bao gồm bột gạo trộn với ớt, gừng và tỏi xay, nước mắm, ớt tươi thái lát và mắm tôm lên men. Cơm trộn bibimbap kim chi yeolmu và mì lạnh với kim chi yeolmu là những món ăn độc đáo, hấp dẫn siêu được yêu thích trong những ngày hè nắng nóng ở Hàn Quốc.

Kimchi VVT 6. Bossam Kimchi

Bossam Kimchi (Kimchi Gói) 보쌈 김치

Bossam là một món ăn phổ biến được làm bằng cách gói thịt lợn luộc trong lá bắp cải thảo lớn. Bossam kimchi, tuy nhiên, là kim chi truyền thống có nguồn gốc từ một vùng ở Hàn Quốc được gọi là Gaeseong. Nó được làm bằng cách gia vị các thành phần khác nhau như củ cải, rau, hải sản, thái mỏng theo kích thước cố định và gói chúng bằng một lá bắp cải napa lớn. Sau đó, món ăn này được bảo quản và ủ trong hộp trắng. Bossam kimchi phổ biến khắp Hàn Quốc vì nó rất dễ làm và cũng được phục vụ độc đáo như một món cuốn.

Kimchi VVT 7. Pa Kimchi

Pa Kimchi (Kimchi Hành lá) 파김치

Pa kimchi phổ biến nhất ở tỉnh Jeolla, được làm từ hành lá với độ dày vừa phải. Các loại hành lá non Hàn Quốc với phần lớn màu trắng là nguyên liệu thích hợp cho món kim chi này do vị ngọt của nó. Hương vị của món kim chi hành lá ngon nhất sau một thời gian dài lên men. Càng cho nhiều cá cơm thái mỏng vào kim chi hành lá thì vị chua cay mặn ngọt của món ăn này sẽ càng đậm đà. Bạn có thể thử ăn kimchi hành lá với cơm hoặc mì ramyeon.

Kimchi VVT 8. Gat Kimchi

Gat Kimchi (Kimchi Cải bẹ xanh) 갓김치

Gat kimchi là một món ăn phụ phổ biến ở tỉnh Jeolla. Vị cay của món kim chi này chủ yếu đến từ một lượng lớn ớt bột. Mùi độc đáo của nó chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Nếu muốn bớt đắng, bạn có thể cho thêm cá cơm mặn và bột gạo nếp vào để làm kim chi. Món kim chi cải bẹ xanh được làm thành công thường có mùi và vị đậm đà. Nhiều người Hàn Quốc còn cho thêm lá hành non để tăng hương vị cho món ăn. Thời gian để muối món kim chi này khoảng 1 tháng. Nếu sử dụng đủ muối, món ăn có thể được bảo quản cho đến mùa xuân hoặc thậm chí là mùa hè. Gat kimchi ngon nhất khi ăn với hải sản sống hoặc cua ướp nước tương.

 

Dongchimi (Kimchi nước củ cải) 동치미

Người Hàn Quốc kết hợp vị thanh mát của lê với vị ngọt đậm đà và củ cải để tạo ra món miến dong có hương vị đậm đà nhất. Lê dùng để làm miến dong cần phải chín để bảo quản tốt nhất. Vì có vị hơi chua nên lê là nguyên liệu lý tưởng để làm món miến dong. Nhiều người thích ăn miến dong vì nước trong món ăn này rất ngon.

 

Chonggak Kimchi (Kimchi Củ cải nguyên củ) 총각 김치

Kim chi Chonggak được làm bằng cách ngâm những củ cải đuôi ngựa  nhỏ, chắc và giòn với thân xanh mềm. Sau đó, người ta thêm nhiều loại gia vị khác nhau cho củ cải mà không cần bỏ lá và thân. Thông thường, khi ăn ở các nhà hàng Hàn Quốc, bạn sẽ thấy củ cải muối vàng, nhưng hiếm khi thấy món kim chi Chonggak này vì thực sự mất nhiều thời gian để làm hơn, củ cải cũng mất nhiều thời gian để lên men hoàn toàn nên không thích hợp cho các nhà hàng.

Loại kim chi này vẫn rất phổ biến trên khắp Hàn Quốc nhưng hương vị sẽ khác nhau giữa các vùng khác nhau. Ở tỉnh Chungcheong, hương vị của loại kim chi này được điều chỉnh đơn giản bằng cách thêm mắm tôm. Ở tỉnh Gyeongsang và tỉnh Jeolla, kim chi làm từ nước mắm trộn với bột gạo là phổ biến nhất. Để bảo quản kim chi chonggak được lâu, người ta thường dùng cá cơm muối và bột gạo.

Hỗ Trợ Trực Tuyến

028 3526 7788
0933 997 080
Tour Châu Âu - Mr Thạch
098 3355 639
Tour Mỹ - Ms Yến
0933 997 080
Tour Hàn Quốc - Mr Tâm
0779 481 457
Tour Nhật Bản - Ms Mai Anh
0938 679 868
Tour Thái Lan, Đài Loan, Hongkong, Trung Quốc - Mr Luyện
0919 558 631
Tour Sing, Mã - Ms Mai Anh
0938 679 868
Hoặc email cho chúng tôi: info@vietviettourism.com

visa-my

visa-my

visa-chau-au

Tin Tức Du Lịch Mới

5 Lý Do Bạn Nên Đến Elysian Gangchon Ski Resort Khi Du Lịch Hàn Quốc Mùa Đông
Nếu bạn không chỉ muốn trượt tuyết mà còn muốn tham quan một số vùng nông thôn đầy tuyết của Hàn Quố...
Làng cổ Bukchon Hanok - Vẻ đẹp cổ kính của những ngôi nhà truyền thống Hàn Quốc
Làng Bukchon Hanok là một trong những ngôi làng cổ đẹp nhất ở Seoul, Hàn Quốc. Ngôi làng thơ mộng nà...
Ngôi làng cổ tích nhỏ bé Iseltwald, Thụy Sĩ
Với khung cảnh bình dị, ngôi làng nhỏ Iseltwald, Thụy Sĩ như bước ra từ một câu chuyện cổ tích.
Lễ hội hoa đăng Loy Krathong ở Thái Lan
Được tổ chức trên toàn quốc, Loy Krathong là một trong những lễ hội đẹp nhất Thái Lan.
5 Món Ăn Mà Bạn Nhất Định Phải Thử Khi Du Lịch Úc
Nếu bạn có dự định du lịch Úc, thì nhất định không được bỏ qua những món ăn đặc trưng của Xứ Sở Chuộ...
5 Lý Do Bạn Nên Đến Elysian Gangchon Ski Resort Khi Du Lịch Hàn Quốc Mùa Đông
5 Lý Do Bạn Nên Đến Elysian Gangchon...
Làng cổ Bukchon Hanok - Vẻ đẹp cổ kính của những ngôi nhà truyền thống Hàn Quốc
Làng cổ Bukchon Hanok - Vẻ đẹp cổ...
Ngôi làng cổ tích nhỏ bé Iseltwald, Thụy Sĩ
Ngôi làng cổ tích nhỏ bé Iseltwald, Thụy...
Lễ hội hoa đăng Loy Krathong ở Thái Lan
Lễ hội hoa đăng Loy Krathong ở Thái...
5 Món Ăn Mà Bạn Nhất Định Phải Thử Khi Du Lịch Úc
5 Món Ăn Mà Bạn Nhất Định Phải...

Tin Đọc Nhiều Nhất

thang-10 (2).jpgthang-10.JPGthang-11.jpgthang-2.jpgthang-3.jpgthang-4.jpgthang-5.JPGthang-6.JPGthang-7.JPGthang-8.JPGthang-9.JPG